Köthe, Andree/Ollech, Yves - Gemüse² - Rezepte aus dem Essigbrätlein


Köthe, Andree/Ollech, Yves - Gemüse² - Rezepte aus dem Essigbrätlein

Artikel-Nr.: 944628-62-2

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Gemüse? Gemüse! Dass sich daraus ausgezeichnete Gerichte zubereiten lassen, beweisen Sterneköche Andree Köthe und Yves Ollech einmal mehr. In ihrem Nürnberger Restaurant Essigbrätlein entwickeln sie Kreationen, die weltweit ihresgleichen suchen.
Nach ihrem ersten Standardwerk servieren sie nun mit „Gemüse²” gänzlich neue Rezeptideen: Bekannte Gemüsesorten präsentieren sie sensationell und ungewöhnlich,
in Vergessenheit Geratenes wie Ackerrettich oder Birnenstäubling, Meerkohl oder Wacholder inszenieren sie innovativ und bodenständig zugleich. Moderne Gourmetküche der Spitzen klasse!


Informationen zu den Autoren:
Im mittelalterlichen Ambiente des „Essigbrätleins“ in Nürnberg erkochte sich 1997 Andree Köthe den ersten Michelin-Stern. Zusammen mit seinem Partner Yves Ollech folgte 2008 der Zweite. Andree Köthe ist Gault-Millau-Koch
des Jahres 2012.

224 Seiten
28,0 x 29,0 cm

geb. mit Schutzumschlag
Erscheinungstermin: Juli 2015

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